Ensalada de maíz y aguacate

Fácil, rápida y sabrosa ensalada para tener listo un acompañamiento o primer plato, si quieres hacer una comida completa puedes añadir  pollo asado.

Ingredientes:

2 tazas de granos de maíz en lata, escurridos, 1 pimiento verde, sin semillas, cortado en trozos pequeños, 1 cebolla roja picada, cilantro fresco picado, zumo de un limón, sal, aceite de oliva y 2 aguacates, partidos por la mitad, pelados y cortados en cubitos.

Ensalada de maíz y aguacate

Preparación:

En un bol grande, mezclamos el maíz, el aguacate, el pimiento, el cilantro, la cebolla roja y lo aliñamos con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.  Listo para servir.

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