Ensalada de naranja y almendras

Aunque para algunas personas muy tradicionales, les resulta un poco extraño  tomar las frutas en las ensaladas  yo me resisto a disfrutarlas simplemente como postre y las voy introduciendo en las ensaladas y en las recetas sobre todo con carne.  Si usamos frutas de temporada  nos aseguramos ensaladas llenas de colorido, con un toque dulce y con un aporte extra de sabor y vitaminas.

Ingredientes:

4 naranjas, 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, un puñadito de almendras en láminas, lechugas mezcla para ensalada, canónigos, rúcula, vinagre, 1 cucharadita de miel,  sal y pimienta.

Gajos de naranja

Preparación:

Pelad las naranjas y extraed los gajos, eliminando todas las pieles blancas. Como mejor queda es pelando la naranja con un cuchillo eliminando toda la piel. Después, siguiendo las pieles finas de cada gajo, id separándolos con un cuchillo afilado. Todo este hacedlo sobre un bol, de forma que podáis utilizar todo el zumo de las naranjas.

Ensalada de naranja y almendras

Vinagreta de naranja:

Mezclar en un bol el  vinagre blanco, miel de abeja y aceite de oliva. Exprimir la mitad de una naranja. Agregar el zumo de naranja y mezclar muy bien. Sazonar con sal y pimienta. Puedes utilizar sal aromática  de naranja y clavos para la vinagreta. (Aqui te dejo el enlace Sal aromática de naranja y clavos).

Servir la lechuga y decorar con gajos de naranja y las almendras, rociar con la vinagreta.

ensalada de naranja

Si la quieres enriquecer queda muy bien añadir este mix con frutos secos, pasas  y frutas desecadas que se puede comprar en Mercadona.

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