Macarrones rápidos con pollo

Hoy os traigo una nueva manera de cocinar la pasta. En vez de cocer la pasta y luego agregarla a la salsa, como hacemos normalmente, hoy  la vamos a cocinar  con la salsa.

Los macarrones se cocinan con caldo del pollo de la misma  manera que cocinamos un arroz o unos fideos, simplemente agregando caldo  hasta que esté su punto de cocción. Para la salsa vamos a preparar unas pechugas  troceadas  con un  sofrito y vamos a obtener  unos macarrones que quedarán diferentes pero muy ricos de sabor.

Ingredientes:

400 gr de macarrones,  2 pechugas de pollo, caldo de pollo,  1 cebolla, 10-12 tomates cherrys, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil  y vino blanco.

Macarrones rápidos con pollo

Preparación:

Primero vamos hacemos el sofrito con la verdura muy picada, la cebolla, ajo y perejil   y ponemos en la sartén con el aceite de oliva, fuego medio, cuando el sofrito esté un poco más avanzado, la cebolla blanca y tierna,  agregamos los tomates. Rehogamos todo y salpimentamos.

Troceamos las pechugas de pollo en pequeños dados y lo añadimos al sofrito. Rehogamos y bañamos con un buen chorro de vino blanco.

Cuando le vino haya evaporado, añadimos los macarrones, rehogamos y cubrimos de caldo de pollo o de agua. Dejamos que los macarrones se cocinen junto al pollo. Si va necesitando más caldo le vamos agregando  poco a poco para que no sobre caldo y queden secos.

Cuando los macarrones estén tiernos, rectificamos de sal y servimos.

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