Bonito a la plancha con ajo, limón y perejil

La receta de hoy no puede ser más fácil. El bonito se hace a la plancha  y  muy poco tiempo. Te recomiendo que los lomos sean de un dedo de grosor para controlar mejor el tiempo de cocinado, este  pescado si te pasas de tiempo se queda  seco y  perdemos el delicioso sabor del bonito.

La salsa es deliciosa pero intensa, si no te gusta el ajo crudo, lo puedes dorar previamente en una cucharada de aceite.

Si quieres saber más sobre el bonito aquí te dejo este enlace Bonito del Norte, Burela, A Mariña Lucence

Ingredientes:

2-3 lomos de  bonito por comensal, 3 dientes de  ajo, aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, perejil  y sal gorda.

Preparación:

Empezamos con  la salsa,  en un mortero machacamos bien los ajos, añadimos el aceite, sal, el zumo de limón y el perejil, removemos,  probamos y reservamos.

Bonito a la plancha con ajo, limón y perejil

Rociamos con aceite  una sartén/ plancha  y la ponemos a fuego fuerte. Cuando la plancha esté caliente, vamos poniendo el bonito. Recuerda  que no es bueno “darle vueltas”, con una es suficiente, lo ideal es que se tueste bien por fuera y  que por dentro quede poco hecho, así quedara jugoso.

Servimos el bonito en un plato, echamos sal gorda  y repartimos el majado de aceite, ajo, perejil y limón. Delicioso.

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