Solomillo relleno de setas

El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo.  En este caso lo hemos preparado  relleno de queso, jamón  y setas. Espero que te guste.

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Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo de 500 gr, 200 gr de setas, 1 cebolla dulce, 2 puerros, 1 tomate pequeño rallado, queso Chédar o  un queso que funda bien, pasas, 4 lonchas de jamón serrano cortado muy fino, aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, sal y pimienta negra

Preparación:

Le pedimos  al carnicero que nos prepare el solomillo y lo abra para rellenar.

Limpiamos las setas y las salteamos   en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

Salpimentamos  los solomillos por dentro  y colocamos unas lonchas de jamón, el queso y acabamos de rellenar  con las setas, enrollamos con cuidado  y  lo cerramos  con hilo de cocina. Lo doramos en la misma sartén de las setas. Reservamos.

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En la misma sartén rehogamos  la cebolla y el puerro, incorporamos el tomate rallado y cocinamos unos minutos,  vertemos  el vino y las pasas. Dejamos reducir.

Añadimos el solomillo a la sartén y dejamos cocer  15-20 minutos. Agregamos  agua si vemos que queda seco.

Como ves es  sencillo y el resultado es muy rico.

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2 respuestas a Solomillo relleno de setas

  1. cazuelaysofa dijo:

    Me gusta mucho tu receta, el solomillo de cerdo es muy versatil, y con ese relleno de setas, el toque de puerro, las pasas y ese vinito, mmmm… me lo apunto

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