Archivo de la categoría: La Gurriata

Espaguetis de calabacín con pulpo y gambas

El calabacín es un ingrediente que se adapta a muchas recetas y siempre con un resultado estupendo. Ya compartí con vosotros unos espaguetis de calabacín con pavo pero el otro día mi hermana vio en el supermercado una opción que … Seguir leyendo

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Bajoques farcides, pimientos rellenos de arroz

Los bajoques farcides, es como popularmente se conoce a estos pimientos rellenos de arroz en la provincia de alicante y es el plato estrella de la cocina de Alcoy, es uno de los arroces típicos de la cocina mediterránea más … Seguir leyendo

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Pencas de acelga con almejas

Después del  paréntesis veraniego, ya estamos de nuevo aquí compartiendo nuestras recetas con vosotros. Hemos regresado con nuevas energías y con muchas ganas de aportar  ideas interesantes para cocinar con nuestros amigos. El verano estupendo, playa, descanso, buenas comidas y … Seguir leyendo

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Habitas frescas

Estamos en temporada de habas frescas y tenemos la gran suerte de  aprovechar las cosas buenas que nos da la huerta,  gracias a  Carmen Mercedes que además de traernos los mejores huevos, recién puestos, nos regala los productos de su … Seguir leyendo

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Arroz con pulpo a la menorquina

Es una receta tan sabrosa como fácil y rápida de preparar.  La he preparado con pulpo cocido  (necesitas poca cantidad para dos personas, cada día somos menos para comer entre semana), puedes aprovechar los trozos  más pequeños y la cabeza … Seguir leyendo

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Empanada de pulpo y jalapeños

Hoy tenemos una empanada de pulpo diferente a la receta tradicional, es de esos días que tienes un poco de cada cosa pero no puedes completar la receta, ¡improvisas! El resultado una empanada diferente pero deliciosa. Ingredientes: 2 láminas de … Seguir leyendo

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Arroz al horno

Esta receta de arroz, es un plato de origen popular en la Comunidat  Valenciana,  arros al forn, que  se elabora  a partir de los restos del cocido, entre sus ingredientes  no pueden faltar  los garbanzos, las costillas de cerdo y … Seguir leyendo

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Dorada a la sal

La dorada es un pescado muy apreciado por la calidad y textura de su carne, esto se debe  a que se alimenta de crustáceos, moluscos y peces de menor tamaño. En la pescadería la podemos  encontrar “salvaje”, en piezas grandes … Seguir leyendo

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Lacón con grelos

El grelo es ingrediente básico de los platos más famosos de la cocina tradicional gallega,  el lacón con grelos o el caldo gallego. Los grelos son los tallos tiernos que soportarán la flor del nabo y aparecen en la planta … Seguir leyendo

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Capón de Navidad

Hoy tenemos una receta con solera, el capón gallego cocinado con la receta tradicional de la familia de Carmen, excelente amiga y cocinera que comparte con nosotros esta receta de “toda la vida”. La encargada de la preparación es su … Seguir leyendo

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Sopa de marisco

Hoy tenemos una deliciosa sopa  marisco. Esta receta es un clásico,  a pesar de ser  una preparación  sencilla, siempre  queda como un gran plato para festejar cualquier acontecimiento por ejemplo las fiestas navideñas. Ingredientes: 300 gr de mejillones, 200 gr … Seguir leyendo

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Menestra de Verduras a la riojana

La menestra de verduras a la Riojana es una combinación de vegetales perfectamente ligados con una salsa deliciosa. El tipo de verduras que se  utilizan en su elaboración depende  de la temporada, solo es obligatorio hacer la salsa con cebolla … Seguir leyendo

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Codornices estofadas

Este plato queda francamente rico y no presenta ningún tipo de dificultad. Podemos prepararlo con anterioridad y calentarlo a la hora de servir. Ésta receta puede ser una buena  idea para los menús de Navidad, ligera de tomar y con … Seguir leyendo

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Wok de pollo con verduras

Cocinando en el wok, los alimentos conservan todo su sabor y su olor, gracias a la técnica conocida como “wok hei”, es una palabra que se emplea para describir el movimiento que se hace en el  wok con los alimentos … Seguir leyendo

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Tarta de melocotón

Aprovechamos los últimos melocotones de la temporada, mi hermana (La Gurriata,  en este blog) tiene la suerte de recoger los melocotones frescos de su huerto y preparar deliciosas recetas. Esta tarta  siempre sale bien y se hace en un tiempo … Seguir leyendo

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Salmorejo

El salmorejo cordobés es un plato muy sencillo, pero se presta a múltiples interpretaciones. Esta crema fría a base de tomate, pan y aceite se hace tanto en los fogones más humildes como en los de alta cocina, cada uno … Seguir leyendo

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Albóndigas con paté

En esta receta hemos “enriquecido” las sencillas albóndigas de carne picada con un rico paté, el que mas guste, les  aporta un sabor estupendo. Si queremos mejorar más la receta podemos utilizar foie micuit y resultara una receta deliciosa. Ingredientes: … Seguir leyendo

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Salsa de tomate y mas

Otra receta de salsa de tomate pero enriquecida con más ingredientes que le aportan un fantástico sabor y que nos sirve como acompañamiento de cualquier plato. Ingredientes: 2  kg  de tomates, aceite de oliva, 2 cebollas, peladas y picadas, 2 … Seguir leyendo

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Salsa de tomate y conserva

Todos los años en “La Gurriata”  tenemos la suerte de compartir,  una buena tomatada de la huerta de nuestros amigos, así que  para aprovechar bien los tomates y no tirar ni uno, además de  comer  muchas ensaladas, gazpacho y salmorejo, … Seguir leyendo

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Arroz con mejillones

Este arroz es una receta muy sencilla, económica y muy sabrosa. Además, se trata de una receta  accesible a todos, incluidos aquellos que están haciendo sus primeros “pinitos” en  la cocina. Ingredientes para dos personas: 150 gr. de arroz de … Seguir leyendo

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