Archivo de la categoría: La Gurriata

Mousse de gambas y surimi

Fácil, sencilla y rápida. Esta receta lo tiene todo. Se puede preparar con antelación y la mousse de gambas se puede servir como ración o como  tapa  con unas tostadas. Esta receta es una especialidad de nuestra amiga Luz, excelente … Seguir leyendo

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Cangrejos de rio con un toque picante

Hoy tenemos unos cangrejos de río que hemos  preparado con una salsita picante rica, rica, lo mejor  sin duda es la salsa,  imprescindible acompañar con un buen pan para mojar en ella. Riquísimos. Los que hemos cocinado son comprados en … Seguir leyendo

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Nécoras

La nécora de Galicia,  se distingue de las demás  por la presencia en su caparazón de una pelusilla suave al tacto como el terciopelo o la piel de un melocotón. Tras la cocción cambia  a un color rojo intenso. Su … Seguir leyendo

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Huevos rellenos de verano

Los huevos cocidos rellenos son una receta sencilla y coqueta  que  siempre sale bien. Los puedes rellenar de atún,  palitos de cangrejo,  gambas,  guacamole,   espinacas,  verduras, pates, de jamón, pollo…  se pueden preparar fríos o calientes con bechamel, fritos y … Seguir leyendo

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Nuestra Paella

Como es nuestro plato más internacional,  cuando un español  reside en el extranjero, se ve obligado a preparar esta receta y casi siempre para muchos comensales. Este es el motivo por el que esta Paella,  va dedicada a mi sobrino, … Seguir leyendo

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Paella

La Paella es un plato que ha superado fronteras y se puede encontrar en cualquier lugar del mundo. Elaborada con mayor o menor fortuna, sus diversas interpretaciones variaran mucho de las que los alicantinos, castellonenses y valencianos consideran genuinas. La … Seguir leyendo

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Chipirones a la plancha con cebolla confitada

En casa nos encantan los chipirones además son muy agradecidos  quedan ricos de cualquier manera: a la plancha, rellenos, en tinta, fritos en aceite de oliva… Hoy nos apetecían con su cebolla y su salsita que no sabes que es … Seguir leyendo

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Coquinas o Tellinas al limón

La reina de los chiringuitos es sin lugar a dudas la Coquina o Tellina, su  sabor a mar hace de este molusco uno de los más sabroso. Esta receta de Coquinas o Tellinas con ajo y limón es una de … Seguir leyendo

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Ensalada de perdiz

No siempre hay que pasar muchas  horas en la cocina para hacer platos que nos gusten y que sean diferentes, la ensalada  que propongo hoy soluciona una comida o una cena. Y lo mejor de todo es que este plato … Seguir leyendo

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Perdices en escabeche

Si preparas esta receta en casa le puedes dar el punto que más os guste al escabeche, como veis no es difícil y las puedes preparar y guardar en la nevera para comer cuando no tengas muchas ganas de cocinar. … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas con salsa boloñesa

Hay muchas formas de preparar las berenjenas rellenas, esta es otra forma muy cómoda si tenemos la salsa preparada,  rellenando la berenjena con salsa boloñesa y gratinadas con queso, quedan buenísimas. Ingredientes: 4 berenjenas pequeñas,  aqui tienes el enlace de la receta Salsa … Seguir leyendo

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Risotto de espárragos y setas

Este risotto,  es realmente muy, muy sabroso y te hará quedar  bien en cualquier ocasión que  lo prepares. Ingredientes: 350 gr de arroz especial para risotto, 1 manojo de espárragos gruesos, 150 gr de setas surtidas, 1 cebolleta, aceite de … Seguir leyendo

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Costillas en salsa barbacoa

Con esta receta fácil y sencilla obtenemos una carne muy jugosa que se separa con facilidad del hueso,  tierna por dentro y muy dorada. Un plato  que si tienes poco tiempo preparas en pocos minutos,  el truco es cocer antes … Seguir leyendo

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Sardinas a la sal

Me encanta comer sardinas asadas  pero siempre las comía  fuera de casa  por el humo que forman y el  intenso olor, así que os voy a contar el truco para que las podáis cocinar en casa sin tener que recordar … Seguir leyendo

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Potaje de garbanzos o Potaje de Vigilia

Este plato, está cocinado con una base de verduras,  legumbres y bacalao y  pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume en Semana Santa y también se conoce como potaje de Cuaresma. Ingredientes: 400 gr … Seguir leyendo

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Atún rojo con verduras

El atún es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Por su sabor, versatilidad en la cocina y por  su  métodos de conservación. En la Historia, el atún ha tenido momentos de esplendor y decadencia. Si los romanos … Seguir leyendo

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Espinacas con sésamo

Hoy hemos preparado una  receta  sencilla, Espinacas con sésamo y carne picada , un plato japonés que hemos adaptado a nuestro gusto,  el resultado nos ha encantado. Ingredientes: 500 gr de espinacas frescas, 150 gr de carne picada, 2 cucharadas … Seguir leyendo

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Conejo en salsa con verduras

Esta forma de preparar el conejo sirve también para  pollo, ternera, cerdo, es una salsa sencilla y con muy pocos ingredientes, cebolla, ajos, hierbas,  vino blanco y caldo o agua pero si os gusta se puede añadir zanahoria y puerro. … Seguir leyendo

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Steak Tartar

La traducción de steak tartare significa filete tártaro y se cree que puede provenir del lejano oriente. Los hombres tenían piezas de carne y para desangrarlos los cortaban en trozos y los ponían bajo la montura del caballo, de tal … Seguir leyendo

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Judías verdes con jamón serrano

Es una de esas recetas que llevas comiendo toda la vida y por eso nunca reparas en ella para incluirla en un recetario, además de  sencilla es fácil  de preparar. Ingredientes: 400 gr. de judías verdes, 2 lonchas de jamón … Seguir leyendo

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