Archivo de la categoría: Segundos Platos

Merluza con crema de espinacas

Nos gusta mucho la merluza aunque sólo sea al vapor o a la plancha con una patata cocida y un chorrito de aceite y limón, es un pescado delicioso. Esta vez nos apetecía prepararla de una manera diferente y recordé … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | 1 Comentario

Merluza en salsa verde

La salsa verde es una receta tradicional sencilla, rápida, barata y exquisita, ideal para pescados pero también combina perfectamente con legumbres, patatas y con carnes suaves como el pollo, el conejo o el pavo. Este mes  de marzo, Abril & … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , | 21 comentarios

Lubina en hojaldre

Una forma diferente de preparar la lubina, un pastel de hojaldre que puedes realizar en porciones individuales a como una empanada y cortar en trozos para que forme parte de  un menú de “picoteo”. Ingredientes: 3 lubinas de ración, 1 … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Codillo a la cerveza

El codillo de cerdo es la pieza de carne que está entre la pata y el jamón. Entre los dos huesos que forman el codo de la pierna de cerdo, de ahí el nombre de codo a codillo. Es uno … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | 34 comentarios

Albóndigas de pollo en salsa de puerros

Hoy tenemos una receta tradicional de albóndigas de pollo con un toque de curry y una suave crema de puerros y zanahoria. La verdad es que las albóndigas son muy agradecidas y yo creo que gustan a casi todos. Ya … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , | 4 comentarios

Ventresca de bonito con gremolata

La ventresca es la parte del bonito más jugosa, más grasa y más sabrosa  por lo que resulta deliciosa. La grasa es de  alto contenido en omega 3 y  por lo tanto  muy saludable. Es una pieza con forma triangular … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , | 7 comentarios

Rollo de bonito al mojo picón

Hoy tenemos una receta  donde combinamos los gustos del norte con la salsa más conocida de las Canarias el mojo picón, ya publique una receta  de  Bonito en rollo  típica de la de la Mariña lucense y la costa asturiana … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Pastel de carne relleno

Esta receta es completa y  muy sabrosa, un pastel de carne relleno de queso o paté,  estoy segura que te hará triunfar entre tus comensales. Resulta  ideal para una reunión  porque suele gustar a todos y no es demasiado complicada … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Recetas con solomillo para el verano

Ya estamos en pleno verano y buscamos platos frescos y de fáciles de  preparar, me gusta cocinar pero en verano intento pasar el menor tiempo en la cocina. Pero también es la época en la que recibimos mas amigos y … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , , , , , | 9 comentarios

Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es uno de los grandes clásicos de la cocina, no está muy claro su origen, francés, inglés pero conocido en todo el mundo. El Beef Wellington es un plato tradicional inglés de solomillo de ternera cubierto con … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , | 38 comentarios

Solomillo asado con manzana y calabaza

El solomillo de cerdo es una carne que se puede preparar de muchas maneras, asado, guisado, a la plancha, tomar frío o caliente…  Es muy tierna por lo que no necesita mucho tiempo de cocción y por  eso es excelente … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Muslos de pollo rellenos de morcilla de piñones

Estos muslos de pollo rellenos no son los clásicos, son muy sencillos  y diferentes  pero resultan deliciosos. En muy poco tiempo tienes un plato completo y listo para servir. También los puedes rellenar de bacon y queso, de carne picada … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Gallo a los “tres vuelcos” con mayonesa de anchoas

Hoy tenemos una receta fácil y que resulta estupenda del gran Martín Berasategui. Este mes  el Reto de Cooking  the chef de mayo nos propone este gran cocinero con siete estrellas Michelín que además nos propone en algunos vídeos de sus … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , | 51 comentarios

Terrina de cordero

Hoy hemos preparado una terrina de cordero que encontré en la red de los Hermanos Torres y ha resultado estupenda. He adaptado la receta porque no tenía todos los ingredientes que ellos  usaban y además el tamaño de mi terrina … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , | 3 comentarios

Solomillo relleno de setas

El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo.  En este … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Ossobuco a la sidra

Nos gusta mucho la melosidad  de la carne del ossobuco (jarrete con hueso), un guiso de los de toda la vida  que  vamos variando con diferentes vinos o con la forma de cocinarlo, en cacerola en el horno pero siempre … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , , , | 8 comentarios

Pollo asado con limón confitado

En muchas recetas árabes se utilizan los limones confitados pero nunca los había visto para comprar aquí  pero el otro día descubrí  una carnicería árabe que tenía muchas especies y también los limones encurtidos, así que los compre y nos … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Mondeghili , las albóndigas de Milán

El mondeghili  es una de las especialidades más deliciosas de la cocina milanesa. Esta  receta fue  creada para la recuperación de la carne de vacuno guisada o asada que sobraba de otra comida. Es  una receta de aprovechamiento que se  … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Recetas de bacalao, 6 recetas para Semana Santa

Es tradicional, cuando va llegando la  Semana Santa preparar bacalao,  tiempo de Cuaresma, actualmente creo que es mas por tradición que por las “reglas eclesiásticas” pero cualquier escusa es buena para preparar un gran plato. Esta delicia tiene  la ventaja … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Caldeirada de rodaballo

La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. Se pueden cocinar varias clases de pescado en caldeirada,  los más habituales  son los … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario