Archivo de la categoría: Trucos

Caldo de pollo

Este caldo de pollo  es ligero, fácil  y sano, además es un caldo  base para muchas elaboraciones, sopas, cremas, arroces, pasta…  muchas veces usamos  caldos envasados o añadimos las  socorridas pastillas de caldo, que  están muy bien y cada vez … Seguir leyendo

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Ajos asados

El ajo asado tiene un sabor más dulce y resulta más digestivo que si utilizamos ajo crudo. Es muy fácil de preparar, se conserva en la nevera durante mucho tiempo  y resulta muy práctico para utilizar en cualquier plato, verduras, … Seguir leyendo

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Puding de pan

El Pudding o pudin tiene una larga tradición en la cocina Europea, originario de la cocina anglosajona, (bread pudding), es una especie de flan al que se añade pan que se remoja en la leche hasta que se deshace. La … Seguir leyendo

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Crémor tártaro

 En las recetas que he puesto  merengue he utilizado un ingrediente que os ha creado  dudas. Este ingrediente, es el crémor tártaro. Hay muchos blogs que han publicado sobre este tema, así que aquí os doy unas pistas que sirvan … Seguir leyendo

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Berenjenas gratinadas rellenas

La berenjena es una hortaliza muy versátil que resulta ideal para combinarla con otros ingredientes (atún, pollo, verduras, ) y variar la forma de cocinarlas en numerosas recetas,  como rebozadas, fritas, a la brasa, al vapor, en puré, pastel de … Seguir leyendo

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Salsa Bechamel, como se hace

La salsa bechamel parte del  roux, una mezcla de harina y mantequilla tostada que le añadiremos leche. Dependiendo de la porción de mantequilla y harina que pongamos será más ligera o más espesa. Hemos de tener en cuenta que la … Seguir leyendo

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Sal aromática de pimentón

Podemos preparar una sal con pimentón en casa de una forma personalizada, más o menos  picante, con pimentón agridulce, pimentón ahumado, combinando con otros ingredientes… es  muy fácil, rápida y económica. Es preferible preparar poca cantidad de cada vez, salvo … Seguir leyendo

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Sal aromática de naranja y clavos

La sal  de Naranja,  es una sal con un resultado estupendo, abrir el tarro es una delicia para el olfato. La suelo utilizar en  ensaladas con mariscos,  en pescados a la plancha o en pescados al horno, con pollo, ensaladas con … Seguir leyendo

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Los Condimentos en la cocina

Conseguir platos apetecibles y sabrosos, originales o llamativos, mediante el uso de condimentos, es cuestión de técnica y conocimiento culinario que nos permita elegir correctamente los condimentos que transforman una receta mediocre en un plato especial. Para usarlos con acierto, … Seguir leyendo

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Alitas de pollo al horno

Seguro que muchos de vosotros,  las alitas las hacéis siempre fritas en la sartén y aunque de esa forma son deliciosas, podemos eliminar grasas,  si las preparamos en el horno. Además de manchar mucho menos podemos aprovechar,  mientras están en … Seguir leyendo

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