Archivo de la etiqueta: Ajos

Rollitos de hígado de pollo con bacon

Hoy tenemos una receta fácil y barata que tiene un resultado estupendo. Puedes comerla como tapa en una tosta  o acompañada de puré de patata  o arroz como plato único. Espero que te animes a prepararla. Ingredientes: 350 gr de … Seguir leyendo

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Salmorejo

El salmorejo cordobés es un plato muy sencillo, pero se presta a múltiples interpretaciones. Esta crema fría a base de tomate, pan y aceite se hace tanto en los fogones más humildes como en los de alta cocina, cada uno … Seguir leyendo

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Pollo con 40 dientes de ajo

Esta receta es un clásico de la cocina francesa,  un pollo que queda muy tierno, cocinado a fuego lento y su salsa de ajo es exquisita. Cuando el ajo tiene una cocción prolongada al horno, de 45 minutos o más, … Seguir leyendo

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Costillas de cerdo en adobo

La carne y el pescado eran difíciles de conservar en la antigüedad. El frío facilita la conservación de los alimentos pero a veces los climas,  no proporcionan estas bajas temperaturas ideales para la conservación y resulta necesario aplicar otras técnicas … Seguir leyendo

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Conchiglie, pasta con sabor marinero

Entre los tipos de pasta, encontramos la pasta larga, corta y las rellenas… Tan gustosa como aquello con lo que la combines. En esta receta hemos elegido una pasta pequeña y hueca, así la salsa queda dentro de la pasta … Seguir leyendo

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Mollejas de cordero al chilindrón

Las mollejas de cordero son un bocado de textura y sabor suave que hoy elaboramos con una rica salsa al chilindrón. En su origen,  esta salsa es una preparación  elaborada a partir de carne, especialmente de ave, con pimientos,  vino blanco, … Seguir leyendo

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Cangrejos de rio con un toque picante

Hoy tenemos unos cangrejos de río que hemos  preparado con una salsita picante rica, rica, lo mejor  sin duda es la salsa,  imprescindible acompañar con un buen pan para mojar en ella. Riquísimos. Los que hemos cocinado son comprados en … Seguir leyendo

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Champiñones rellenos con parmesana

Estas pequeñas delicias son un excelente  aperitivo  y  son muy sencillos de hacer, las puedes tener preparadas y en el último momento gratinarlos en el horno. Ingredientes: 12 Champiñones  grandes, 200 gr de carne picada, 1 cebolla picada fina, 3 … Seguir leyendo

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Tomates gratinados

Deben existir miles de platos en los que el tomate es el ingrediente principal o el elemento clave. Debido a su color, sabor y variedad, el tomate ha recorrido un largo camino desde las antiguas civilizaciones aztecas, hasta convertirse en … Seguir leyendo

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Coquinas o Tellinas al limón

La reina de los chiringuitos es sin lugar a dudas la Coquina o Tellina, su  sabor a mar hace de este molusco uno de los más sabroso. Esta receta de Coquinas o Tellinas con ajo y limón es una de … Seguir leyendo

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Calabacines gratinados

Una receta fácil y rápida. Lo mejor de todo, es que lleva pocos ingredientes y se hace en el horno, sin manchar casi nada. Empezamos. Ingredientes: 4 calabacines,  50 gr de queso parmesano (en lascas o rallado), 200 gr de … Seguir leyendo

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Espaguetis de calabacín con pavo

Una forma diferente de preparar el calabacín. Es un plato ligero y  apto para la mayoría de las dietas de pérdida de peso  y  no es la típica pechuga de pavo asada a la plancha, con unas rodajas de calabacín. … Seguir leyendo

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Macarrones rápidos con pollo

Hoy os traigo una nueva manera de cocinar la pasta. En vez de cocer la pasta y luego agregarla a la salsa, como hacemos normalmente, hoy  la vamos a cocinar  con la salsa. Los macarrones se cocinan con caldo del … Seguir leyendo

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Ensalada de perdiz

No siempre hay que pasar muchas  horas en la cocina para hacer platos que nos gusten y que sean diferentes, la ensalada  que propongo hoy soluciona una comida o una cena. Y lo mejor de todo es que este plato … Seguir leyendo

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Perdices en escabeche

Si preparas esta receta en casa le puedes dar el punto que más os guste al escabeche, como veis no es difícil y las puedes preparar y guardar en la nevera para comer cuando no tengas muchas ganas de cocinar. … Seguir leyendo

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Bacalao con alioli

Un plato sencillo y rápido de preparar con una presentación diferente. Con ésta receta obtenemos un pescado jugoso, con una cobertura crujiente y llena de sabor. Ingredientes: 4  lomos de bacalao ya desalado o fresco, patatas de mediano tamaño, aceite … Seguir leyendo

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Langostinos al ajillo

Ya tenemos en el blog una receta de gambas al ajillo pero esta forma de preparar los langostinos, intensifica su sabor  y es una base estupenda para realizar otras recetas, con espinacas y un poco de bechamel, la base de … Seguir leyendo

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Lubina con provenzal

El gratinado provenzal de esta receta es muy particular porque en vez de pan rallado fino yo lo preparo con migas de pan gruesas que al dorarse con el aceite y la picada de ajo y perejil aporta un sabor … Seguir leyendo

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Patatas asadas con ajo y perejil

Hoy tenemos una receta que es una verdadera delicia. Patatas asadas, pueden ser el acompañamiento perfecto para el más delicioso de los asados o para comer solo las patatas. Sea lo que sea lo que comparta plato con ellas, siempre … Seguir leyendo

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Atún rojo con verduras

El atún es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Por su sabor, versatilidad en la cocina y por  su  métodos de conservación. En la Historia, el atún ha tenido momentos de esplendor y decadencia. Si los romanos … Seguir leyendo

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