Archivo de la etiqueta: Aprovechamiento

Sopa de merluza

En la receta de hoy  hemos preparado una sopa con merluza como  aprovechamiento de esa pequeña cantidad que tenemos “despistada” de otra receta, la puedes enriquecer con algunos mariscos que nos sirven para potenciar el sabor de este plato. Si … Seguir leyendo

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Fideos con carne de cocido

Hoy tenemos una receta de aprovechamiento con la carne de cocido, denominada en muchas regiones como “ropa vieja”. Las recetas que podemos preparar para aprovechar estos restos son muchas y todas están buenísimas pero la de hoy es como hacer … Seguir leyendo

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Ensalada templada de pulpo a la bilbaina

Hoy tenemos una ensalada muy  rápida, a nosotros nos gusta templada, creo que tiene más sabor y además nos sirve para aprovechar ese pulpo “despistado” que necesita ser acompañado con algo más para poder ser un primer plato o un … Seguir leyendo

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Acelgas rellenas de rabo de toro

Las humildes acelgas, son la base en esta receta para combinar una estupenda verdura con la sabrosa carne del rabo de toro. La preparación requiere algo de tiempo pero el resultado es tan delicioso que merece la pena entretenerse un … Seguir leyendo

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Arroz con pulpo a la menorquina

Es una receta tan sabrosa como fácil y rápida de preparar.  La he preparado con pulpo cocido  (necesitas poca cantidad para dos personas, cada día somos menos para comer entre semana), puedes aprovechar los trozos  más pequeños y la cabeza … Seguir leyendo

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Croquetas de jamón

¡Que buenas están  las croquetas!  A nosotros nos encantan, preparar unas maravillosas croquetas de buen jamón,  de pollo, de gambas, de merluza,  de mejillones….  Son una delicia. Y que  bien van para aprovechar  carne del  cocido,  carne asada, pollo  o … Seguir leyendo

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Empanada de pulpo y jalapeños

Hoy tenemos una empanada de pulpo diferente a la receta tradicional, es de esos días que tienes un poco de cada cosa pero no puedes completar la receta, ¡improvisas! El resultado una empanada diferente pero deliciosa. Ingredientes: 2 láminas de … Seguir leyendo

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Salteado de setas con garbanzos

La receta que os traigo hoy,  es  una recta rápida, baja en calorías, podéis  aprovechar  los garbanzos que sobran  del cocido o  usar los cocidos de bote sin problema, se prepara en poco tiempo y el resultado es buenísimo. Ingredientes: … Seguir leyendo

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Patatas con pulpo y salmón

La receta de hoy la he preparado para aprovechar esos poquitos que van quedando en la nevera y que no dan para una comida, pero si podemos aprovechar estos “restos” bien combinados, obtenemos un plato muy rico y completo para … Seguir leyendo

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Tortilla de merluza

Esta receta nos encaja para una cena ligera y  se convierte en una magnífica receta de aprovechamiento, para esa merluza que nos sobra de otras elaboraciones. También se puede adaptar a otros pescados que tengamos ya cocinados o que necesiten … Seguir leyendo

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Puding de pan

El Pudding o pudin tiene una larga tradición en la cocina Europea, originario de la cocina anglosajona, (bread pudding), es una especie de flan al que se añade pan que se remoja en la leche hasta que se deshace. La … Seguir leyendo

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Caldereta de cordero con alcachofas

Esta caldereta une  en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y los guisantes. Los cocinamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado al cocinarlo por lo  … Seguir leyendo

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Berenjenas gratinadas rellenas

La berenjena es una hortaliza muy versátil que resulta ideal para combinarla con otros ingredientes (atún, pollo, verduras, ) y variar la forma de cocinarlas en numerosas recetas,  como rebozadas, fritas, a la brasa, al vapor, en puré, pastel de … Seguir leyendo

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Rollitos de espárragos verdes con pimiento rojo

Esta receta se puede preparar con pasta philo o con las láminas orientales para los rollitos primavera. El relleno se puede elaborar con muchos ingredientes, pollo, gambas  diferentes verduras  y porque no mezclar con los ingredientes que más te gusten … Seguir leyendo

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Pastel de “ropa vieja”

Después de un buen cocido, casi siempre nos sobra parte de este guiso. Hoy os propongo como aprovechar estas deliciosas sobras. Ingredientes: 1  cebolleta,  2 dientes de ajo,  sobras de cocido (garbanzos, morcillo, jamón, chorizo, verduras….),  caldo de cocido, 2 … Seguir leyendo

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Macarrones con “ropa vieja”

Un receta de aprovechamiento es la  “ropa vieja” (el frito que se hace con los restos del cocido) Hay muchas cosas que pueden hacerse (croquetas, empanadas, empanadillas, relleno de berenjenas, canelones,  etc.), en este caso he aprovechado la carne para … Seguir leyendo

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Boquerones en escabeche suave de cítricos

Esta receta resulta muy cómoda, suave y original para preparar el pescado (boquerones, caballa, chicharros…). Se mantiene muy bien en el frigorífico durante varios días. Nos puede resolver una cena ligera o  aportar sabor a una ensalada. Ingredientes: 500 gr. … Seguir leyendo

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