Archivo de la etiqueta: Bonito

Ventresca de bonito con gremolata

La ventresca es la parte del bonito más jugosa, más grasa y más sabrosa  por lo que resulta deliciosa. La grasa es de  alto contenido en omega 3 y  por lo tanto  muy saludable. Es una pieza con forma triangular … Seguir leyendo

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Rollo de bonito al mojo picón

Hoy tenemos una receta  donde combinamos los gustos del norte con la salsa más conocida de las Canarias el mojo picón, ya publique una receta  de  Bonito en rollo  típica de la de la Mariña lucense y la costa asturiana … Seguir leyendo

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Hojaldre de calabacín y bonito

Las tartas de hojaldre con verduras son una receta muy fácil y socorrida para una cena o un menú para llevar al trabajo. Los ingredientes que puedes utilizar son muy variados y siempre con buenos resultados. Ingredientes: 1 lámina de … Seguir leyendo

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Bonito a la plancha con ajo, limón y perejil

La receta de hoy no puede ser más fácil. El bonito se hace a la plancha  y  muy poco tiempo. Te recomiendo que los lomos sean de un dedo de grosor para controlar mejor el tiempo de cocinado, este  pescado … Seguir leyendo

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Calabacines rellenos de bonito y champiñon

Hoy vamos a preparar unos calabacines luna rellenos,  esta variedad de calabacines  me parece ideal para rellenar  por su forma redondeada, son más vistosos  y fáciles de preparar y quedan estupendos para la presentación, espero que te gusten. Ingredientes: 1 … Seguir leyendo

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Marmita de bonito

En Laredo (Cantabria) todos los años se celebra un concurso gastronómico de esta especialidad culinaria, el día 16 de Agosto, conocido como el Día de la Marmita. El Concurso de Marmita y Guiso Libre de Bonito, es un festejo en … Seguir leyendo

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Ternera con salsa de atún y anchoas, Vitello Tonnatto

El vitello tonnatto, que se podría traducir al español como ternera al atún, es una forma estupenda para preparar la carne en verano o con antelación. Se puede hacer con cualquier pieza que tenga  una forma  “bonita” que permita cortar … Seguir leyendo

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Ensalada de bonito

Hoy vamos a preparar una receta fácil y sana, con muy pocas calorías y mucho sabor. Los ingredientes son sencillos pero hemos añadido el queso de Burgos que suaviza mucho el sabor de la ensalada  y el resultado  es muy … Seguir leyendo

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Bonito con tomate

El bonito del norte forma parte de la excelencia culinaria del Cantábrico, para saborear sus recetas partimos de  buena materia prima, la preparación del bonito, consiste  en no cocinar en exceso el pescado para que no se reseque. Es cierto, … Seguir leyendo

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Bonito del Norte, Burela, A Mariña Lucence

El bonito del Norte es uno de los pescados azules más exquisitos.  En la cocina, su versatilidad es enorme, es ideal para preparar pinchos, tostas, brochetas, tapas,  ensaladas, salteados con verdura, tortillas, pastas y arroces. El bonito también es perfecto … Seguir leyendo

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Tabule con bonito

Esta receta resulta un plato refrescante al que se puede añadir prácticamente cualquier producto. Es un plato  muy práctico e ideal para el verano porque lo preparamos con antelación y se come frío. Ingredientes: 250 gr. de cuscús,  1 tomate … Seguir leyendo

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Ensaladilla estival

En casa no les gustan los guisantes, poco el pimiento rojo, nada los pepinillos… por lo que esta receta no es la tradicional ensaladilla rusa, solo ensaladilla con un  ingrediente que te sorprenderá, mejillones en escabeche…  veras que aportan a … Seguir leyendo

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Arroz con atún en conserva y alcachofas

Receta sencilla y rica, un arroz que recomiendo sobre todo cuando tenemos las alcachofas en temporada,  lo completamos con atún en conserva así tenemos un plato único con un sabor estupendo. Ingredientes: 350 gr de arroz bomba, 250 g de … Seguir leyendo

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Mini hojaldres de atún con tomate

Fríos o calientes son estupendos para tapear, espero que os guste. Ingredientes: 1 plancha de hojaldre., 1 lata de atún en aceite., 1 lata de tomate concentrado, semillas de sésamo y 1 huevo. Preparación: Escurrimos el aceite de la lata … Seguir leyendo

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Pimientos rojos con atún

Un aperitivo sabroso y fácil de preparar. Los pimientos los puedes asar en casa o comprar asados del piquillo, la técnica es la misma y será más rápido. Aquí te dejo la receta con algunos consejos para pelar los pimientos. … Seguir leyendo

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Bonito en rollo

El  bonito en rollo,  aparece casi siempre,  como receta asturiana pero yo lo conozco desde pequeña, como una receta gallega que se hacía  para aprovechar los trozos de bonito pequeños que nos quedan de otras preparaciones. Cuando está en temporada, … Seguir leyendo

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Empanada de bonito

Empanada gallega que cosa más buena, podemos encontrarnos empanadas de casi cualquier cosa: sardinas, carne, pulpo, mejillones, berberechos, zamburiñas, zorza…Depende de la zona se varían los ingredientes .También varía la harina con la que se elabora la masa: trigo, centeno, … Seguir leyendo

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Bonito con tomate y fritada

Hacer esta receta no tiene más misterio  que el de contar con un pescado fresco y unos tomates maduros de verdad. La clave está en ser muy paciente con el tomate, dejándolo que se haga lentamente, y muy cuidadoso con … Seguir leyendo

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Marmitako de bonito

Se trata de un guiso con pocos ingredientes y sin embargo exquisito. Le debe su nombre a la marmita, el recipiente utilizado para su elaboración. Es un  plato basado en el bonito del norte que cocinaban los pescadores vascos y … Seguir leyendo

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Bonito encebollado

Esta receta es muy fácil  y puede hacerse igualmente con atún,  no tiene ninguna ciencia, más bien diría que es una receta sencilla y práctica, especialmente cuando necesitamos tener la comida hecha de un día para otro pues aguanta muy … Seguir leyendo

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