Archivo de la etiqueta: Boquerones

Ensalada de rúcula con boquerones en escabeche suave

La rúcula es una planta de sabor fuerte, con un gusto picante y algo amargo. El color de sus hojas varía entre el verde y el rojizo. La rúcula no tiene ningún origen exótico ni desconocido, pues es una planta … Seguir leyendo

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Espaguetis con boquerones y albahaca

Una ensalada fresca y deliciosa para los días de calor y para llevar la comida al trabajo, es refrescante, comes pescado y además es muy ligera ¡qué más podemos pedir!. Ingredientes (2 personas): 200 gr de espaguetis, 2 tomates maduros, … Seguir leyendo

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Tabule con boquerones en vinagre

El Tabulé es una ensalada típica del norte de África cuyo ingrediente principal es la sémola de trigo (ya sea trigo bulgur o cuscús) con tomate, pepino, cebolla,…  aderezada con aceite de oliva, zumo de limón y especias aromáticas. Ingredientes: … Seguir leyendo

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Ensalada de patata con boquerones en vinagre

Es una ensalada muy sabrosa y estupenda para los días de calor. Puedes tener los boquerones y las patatas preparadas con antelación y solo montar la ensalada para servir. Ingredientes: 2 patatas grandes, 2 huevos, 1 cebolleta,  tomates cherry, canónigos, … Seguir leyendo

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Boquerones, anchoas en abanico

En mi casa, mi abuela y mi madre  eran, las que con paciencia, iban uniendo las colas de varios boquerones y los  freían juntos en forma de abanico, ahora con menos tiempo y menos paciencia, no siempre los preparamos con … Seguir leyendo

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Boquerones en vinagre

 Es importante que los boquerones estén frescos.  Un boquerón fresco  ofrece un poco de resistencia al doblarlo. La piel está muy brillante, no tirando a mate. Y los ojos deben estar bien transparentes. Ingredientes 1/2 kilo de boquerones grandes muy … Seguir leyendo

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Boquerones en escabeche suave de cítricos

Esta receta resulta muy cómoda, suave y original para preparar el pescado (boquerones, caballa, chicharros…). Se mantiene muy bien en el frigorífico durante varios días. Nos puede resolver una cena ligera o  aportar sabor a una ensalada. Ingredientes: 500 gr. … Seguir leyendo

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Boquerones albardados

Nos gustan mucho los boquerones cocinados así (rebozadas). En Cantabria son muy típicas y  las denominan albardadas y en casa siempre las llamamos así,  la verdad es que esta, es  una receta de esas que de puro sencillas, nunca dejan … Seguir leyendo

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