Archivo de la etiqueta: Huevos

El Huevo frito de Matilde

Esta sencilla, pero deliciosa receta se ha podido elaborar gracias a Matilde, la gallina rebelde y a la generosidad de su cuidadora, la también rebelde, Karmela. Por una vez, y sin que sirva de precedente, quisiera acercaros a un pequeño … Seguir leyendo

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Ensaladilla estival

En casa no les gustan los guisantes, poco el pimiento rojo, nada los pepinillos… por lo que esta receta no es la tradicional ensaladilla rusa, solo ensaladilla con un  ingrediente que te sorprenderá, mejillones en escabeche…  veras que aportan a … Seguir leyendo

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Mousse de gambas y surimi

Fácil, sencilla y rápida. Esta receta lo tiene todo. Se puede preparar con antelación y la mousse de gambas se puede servir como ración o como  tapa  con unas tostadas. Esta receta es una especialidad de nuestra amiga Luz, excelente … Seguir leyendo

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Huevos rellenos de verano

Los huevos cocidos rellenos son una receta sencilla y coqueta  que  siempre sale bien. Los puedes rellenar de atún,  palitos de cangrejo,  gambas,  guacamole,   espinacas,  verduras, pates, de jamón, pollo…  se pueden preparar fríos o calientes con bechamel, fritos y … Seguir leyendo

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Champiñones rellenos con parmesana

Estas pequeñas delicias son un excelente  aperitivo  y  son muy sencillos de hacer, las puedes tener preparadas y en el último momento gratinarlos en el horno. Ingredientes: 12 Champiñones  grandes, 200 gr de carne picada, 1 cebolla picada fina, 3 … Seguir leyendo

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Rollo de carne picada

Hoy tenemos un rollo de carne picada que está buenísimo,  es fácil y se puede dejar preparado el día anterior  y cuando sea la hora de comer solo tenemos que cortar, calentar unos minutos  y listo, si lo acompañamos de … Seguir leyendo

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Leche frita

Es una receta que lleva su tiempo  porque se tiene que preparar poco a poco, es  lenta de hacer pero el resultado es inmejorable. La leche frita es el dulce casero favorito de mi hermana Marta y tenía que estar … Seguir leyendo

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Cestas de huevos con jamón

Una forma diferente de comer huevos con jamón, las rebanadas de pan se cuecen en el horno en un molde para magdalenas para darles forma de cesta y los rellenamos con jamón, huevos  y   los cubrimos con bechamel con queso, … Seguir leyendo

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Steak Tartar

La traducción de steak tartare significa filete tártaro y se cree que puede provenir del lejano oriente. Los hombres tenían piezas de carne y para desangrarlos los cortaban en trozos y los ponían bajo la montura del caballo, de tal … Seguir leyendo

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Garbanzos salteados con huevos

Los garbanzos, al igual que el resto de legumbres, gozan de un gran protagonismo en la dieta mediterránea. Es conveniente incluirlos en nuestra dieta por lo menos 2 veces por semana, pero no siempre lo hacemos. Ingredientes 400 gr. de … Seguir leyendo

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Tortilla de merluza

Esta receta nos encaja para una cena ligera y  se convierte en una magnífica receta de aprovechamiento, para esa merluza que nos sobra de otras elaboraciones. También se puede adaptar a otros pescados que tengamos ya cocinados o que necesiten … Seguir leyendo

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Lomos de merluza con salsa de limón y yogurt

La merluza con esta salsa de limón  es  ideal para  dietas por lo baja que es en calorías, además produce un interesante contraste de sabores, el punto de acidez del limón le aporta viveza a los lomos de merluza. La … Seguir leyendo

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Puding de pan

El Pudding o pudin tiene una larga tradición en la cocina Europea, originario de la cocina anglosajona, (bread pudding), es una especie de flan al que se añade pan que se remoja en la leche hasta que se deshace. La … Seguir leyendo

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Tortilla de patatas o española

Se sabe que en el año 1575 el Hospital de la Hermandad de la Caridad de Sevilla pasaba por eventuales dificultades económicas y por el consejo de alguno de los indianos repatriados, los hermanos utilizaron las patatas que se cultivaban … Seguir leyendo

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Habitas con jamón serrano y huevo escalfado

Este plato es un guiso tradicional de la cocina granadina, sus habitas frescas son deliciosas pero fuera de temporada las podemos disfrutar envasadas en aceite de oliva que también están buenísimas. Ingredientes: 1 bote (300 gr en escurrido) de habitas … Seguir leyendo

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Tortillas, rollitos de salmón ahumado

Es una forma diferente de presentar el salmón, es  más rápida y fácil que hacerlo con crêpes, que también salen estupendas, pero tienen un tiempo de reposo que con esta receta evitamos.  Podemos variar los rellenos con verduras, gambas, jamón, … Seguir leyendo

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Bizcocho de mantequilla

Una receta fácil y rápida para preparar un bizcocho casero estupendo. También nos sirve como base para rellenar de mermelada, nata, chocolate o cualquier cosa que os guste porque es un bizcocho riquísimo. Ingredientes: 250 gr de harina, 1 cucharadita … Seguir leyendo

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Pastel de níscalos y jamón

Es un pastel que se prepara de forma rápida y tiene un resultado muy delicado. Nos resuelve una cena y cortado en pequeños cuadrados nos sirve de aperitivo. Ingredientes: 1/2 kg. de níscalos, 150gr. De jamón serrano, 6 huevos, 300 … Seguir leyendo

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Prajitura desteapta, Bizcocho en tres capas, Pastel inteligente

Esta tarta de origen rumano que cuando nos traducen al español aparece cono tarta elegante, tiene la particularidad  que partiendo de una sola masa, al hornearla se forman tres capas muy diferentes. La base está formada de una masa densa … Seguir leyendo

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Revuelto de Boletus con alcachofas y morcilla de Burgos

Continuamos en temporada de setas y seguimos disfrutando  de los fantásticos sabores que nos aportan en cualquier receta. La forma de los boletus edulis es muy característica, es una seta que generalmente tiene mayor pie que sombrero, sobre todo siendo … Seguir leyendo

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