Archivo de la etiqueta: Naranja

Coliflor especiada con salsa de naranja

Lo bueno de esta receta, es que la coliflor no libera ese desagradable olor que la caracteriza y así cocinada tiene una textura crujiente y muy agradable, la salsa de naranja le aporta un sabor “dulzón” muy rico. Ingredientes: 1 … Seguir leyendo

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Gelatina de naranja con mousse de chocolate

Hoy  os animo a preparar una  gelatina de naranja  con mousse de chocolate  que resulta una combinación estupenda,  con una textura formidable y que le damos un toque para sorprender “petazetas” cada bocado nos da una sensación “explosiva” que te … Seguir leyendo

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Carpaccio de manitas de cerdo en escabeche de naranja

La cocina es cultura, costumbre  y tradición, cada pueblo come determinados alimentos  pero  casi siempre nos dejamos seducir por una presentación o rechazamos un plato solo por  su nombre  o por los productos que contiene. Esto pasa especialmente con la … Seguir leyendo

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Cordero a la naranja

Hoy hemos preparado unas piernas de lechal,  en el horno pero con bolsa de asar, nunca las hemos preparado así pero el resultado nos ha gustado y lo mejor casi no se mancha y el sabor se concentra mucho más. … Seguir leyendo

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Gallo al horno con salsa de cítricos

El gallo es un pescado muy habitual dentro de la dieta mediterránea. Es un pescado blanco plano con forma alargada y piel fina con manchas sobre los últimos radios de las aletas dorsales. Los ojos están situados en el lado … Seguir leyendo

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Corvina con mayonesa de naranja y granada

La corvina es un pescado muy apreciado en gastronomía, su carne es sabrosa y tersa, admite muchas formas de preparación, a la plancha, al horno, a la sal, hervida… siendo también un pescado muy apreciado para consumir crudo en los … Seguir leyendo

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Sal aromática de naranja y clavos

La sal  de Naranja,  es una sal con un resultado estupendo, abrir el tarro es una delicia para el olfato. La suelo utilizar en  ensaladas con mariscos,  en pescados a la plancha o en pescados al horno, con pollo, ensaladas con … Seguir leyendo

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Codornices a la naranja

Las codornices quedan con una carne fina y muy tierna,  sabrosas  ‘regadas’ con una salsa de naranja, que le acompaña como contrapunto perfecto. Ingredientes: 4 codornices,  4 naranjas, 8 lonchas de bacon,  2 cebolletas cortadas en juliana,  100 ml de … Seguir leyendo

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