Archivo de la etiqueta: Patatas

Ensalada templada de langostinos

Las ensaladas templadas  pueden  prepararse con infinidad de ingredientes: lechugas, hojas y brotes verdes, espárragos,  legumbres,  arroz, maíz… casan a la perfección con carne, pescado, mariscos, como ves son combinaciones originales y sabrosas.  Gracias a su variedad de ingredientes dejan … Seguir leyendo

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Solomillo relleno de butifarras y espárragos verdes

El solomillo de cerdo es un músculo alargado y cilíndrico, situado pegado al espinazo en la parte que se encuentra al lado del jamón. Es una pieza magra del cerdo con muy poca infiltración grasa y muy tierna. Se puede … Seguir leyendo

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Gallo al horno con salsa de cítricos

El gallo es un pescado muy habitual dentro de la dieta mediterránea. Es un pescado blanco plano con forma alargada y piel fina con manchas sobre los últimos radios de las aletas dorsales. Los ojos están situados en el lado … Seguir leyendo

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Cabracho al horno

Un pescado al horno, ligero, sabroso  y acompañado con patatas panaderas, una receta fácil, rápida y saludable, no podemos pedir más. Ingredientes para dos: 2 cabrachos, 3 patatas grandes, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, perejil,  aceite de oliva y … Seguir leyendo

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Caballa, xarda, verdel al horno

La caballa, xarda (en Galicia), verdel (en el País vasco) es  un pescado azul,   alargado  y con unas inconfundibles rayas onduladas de color oscuro. Su carne es firme y de sabor bastante fuerte. Hay que elegir piezas brillantes y duras, … Seguir leyendo

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Patatas con pulpo y salmón

La receta de hoy la he preparado para aprovechar esos poquitos que van quedando en la nevera y que no dan para una comida, pero si podemos aprovechar estos “restos” bien combinados, obtenemos un plato muy rico y completo para … Seguir leyendo

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Alcachofas a la cordobesa

Es una receta tradicional de la gastronomía cordobesa, las alcachofas a la montillana  se cocinan con una rica  salsa y lomo de cerdo. En esta receta hemos variado algunos ingredientes de la receta.  Los cambios que hemos realizado hacen que … Seguir leyendo

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Lomos de Merluza con patatas gratinadas de mayonesa de naranja

En esta receta las protagonistas son las patatas gratinadas, la textura que se forma al gratinar la mayonesa, con un sabor suave y el contraste con la reducción de Módena aporta a la merluza un resultado delicado y diferente a … Seguir leyendo

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Acelgas con salsa boloñesa

El tomate, la cebolla y la carne picada son los ingredientes principales para la elaboración de la salsa boloñesa, una de las más conocidas  de Italia (procede  de la región de Bolonia, de ahí su nombre)  utilizada para acompañar a … Seguir leyendo

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Lubina al eneldo

Aunque es  menos conocida que otras plantas aromáticas, el eneldo es una hierba que proporciona un sabor dulzón, a limón,  fresco y anisado, un sabor único que ninguna planta aromática puede proporcionar. La combinación con el sabor suave de la … Seguir leyendo

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Lubinas en papillote

Hoy tenemos  una receta con una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote. Para cocinar en papillote se utiliza papel de aluminio, papel sulfurado de horno, film de plástico especial para hornear o bien una bandeja de … Seguir leyendo

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Roti de pollo con mermelada de albaricoque, facilisima

Hay ocasiones en las que las prisas de la vida cotidiana  o sencillamente tenemos un día perezoso y  recurrimos a un plato preparado como este roti de pollo  relleno con jamón y queso, sólo era calentar y listo  pero mientras … Seguir leyendo

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Caldereta suave de merluza con langostinos

Que cantidad de recetas podemos preparar con  la merluza: al horno, rellena, a la marinera, a la cazuela, en salsa verde, salsa de marisco, (con otras muchas salsas) o con recetas  típicas en algunas zonas de España(a la vasca, a … Seguir leyendo

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Marmita de bonito

En Laredo (Cantabria) todos los años se celebra un concurso gastronómico de esta especialidad culinaria, el día 16 de Agosto, conocido como el Día de la Marmita. El Concurso de Marmita y Guiso Libre de Bonito, es un festejo en … Seguir leyendo

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Dorada a la plancha con patatas y chorizo

En esta receta he preparado las patatas en el microondas, salen muy bien y evitamos freírlas que siempre suben las calorías, el resultado es muy bueno y con las doradas a la plancha tenemos un plato estupendo y con pocas … Seguir leyendo

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Ensalada de bonito

Hoy vamos a preparar una receta fácil y sana, con muy pocas calorías y mucho sabor. Los ingredientes son sencillos pero hemos añadido el queso de Burgos que suaviza mucho el sabor de la ensalada  y el resultado  es muy … Seguir leyendo

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Ensalada de salmón y anchoas

Esta ensalada es ideal para el  verano, se puede tomar tibia o fría, como más te guste. Se prepara en unos minutos, no tienes casi que cocinar y  sirve  como plato único para los días de calor. Como vais a … Seguir leyendo

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Chuletas de cordero lechal al horno

Deliciosas y crujientes chuletas de cordero al horno, cocinadas en un riquísimo adobo de vino, pimentón, ajo y perejil  y cocinadas en el horno para manchar lo menos posible, en estos días de calor. Ingredientes: 1 kg. Chuletas de cordero … Seguir leyendo

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El Huevo frito de Matilde

Esta sencilla, pero deliciosa receta se ha podido elaborar gracias a Matilde, la gallina rebelde y a la generosidad de su cuidadora, la también rebelde, Karmela. Por una vez, y sin que sirva de precedente, quisiera acercaros a un pequeño … Seguir leyendo

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Ensaladilla estival

En casa no les gustan los guisantes, poco el pimiento rojo, nada los pepinillos… por lo que esta receta no es la tradicional ensaladilla rusa, solo ensaladilla con un  ingrediente que te sorprenderá, mejillones en escabeche…  veras que aportan a … Seguir leyendo

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