Archivo de la etiqueta: Rodaballo

Caldeirada de rodaballo

La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. Se pueden cocinar varias clases de pescado en caldeirada,  los más habituales  son los … Seguir leyendo

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Especial Navidad, recetas con pescado I

Este año, actualizamos el recetario de cocina navideño con platos de pescado que tienen el éxito asegurado. El año pasado en  Recetas de pescado para Navidad. Teníamos  recetas de lubina, dorada, bacalao y merluza, este año ampliamos con recetas para corvina, … Seguir leyendo

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Rodaballo asado en paella con vinagreta de berberechos

Cuando ves una receta de Martín Berasategui, creo que no queda más opción que copiarla e intentar que te quede tan bien como a él, este es el caso de la receta de hoy, un rodaballo asado en paella con … Seguir leyendo

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Rodaballo con velouté de gambas

La velouté es una salsa parecida a la bechamel, en la que se sustituye la leche por caldo,  de verduras,  de carne o pescado, dependiendo del gusto que queramos conseguir. La velouté es una salsa clara que está formada por … Seguir leyendo

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Rodaballo al horno con alioli de tomate asado

El rodaballo es un pez  muy apreciado por su fina y delicada carne. Ha pasado de encontrarse solo en restaurantes por su escasa captura, a ser más generalizado gracias a su cultivo en acuicultura. En Galicia está muy desarrollado el … Seguir leyendo

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Recetas de pescado para Navidad

Hoy os presento una recopilación de recetas de  pescados  para Navidad, con la que quiero aportaros ideas para las comidas y cenas de estos días de fiestas que están tan cercanos y para que tengas  tiempo suficiente para configurar los … Seguir leyendo

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