Archivo de la etiqueta: Tomate

Espaguetis con butifarra esparracada y boletus

La botifarra  esparracada , es una receta muy típica de la cocina catalana, que traducida es  algo así como butifarra ‘desmenuzada’  se quita la piel que envuelve a la butifarra y se deshace un poco la carne que la forma, … Seguir leyendo

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Salmorejo

El salmorejo cordobés es un plato muy sencillo, pero se presta a múltiples interpretaciones. Esta crema fría a base de tomate, pan y aceite se hace tanto en los fogones más humildes como en los de alta cocina, cada uno … Seguir leyendo

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Ensalada de bonito

Hoy vamos a preparar una receta fácil y sana, con muy pocas calorías y mucho sabor. Los ingredientes son sencillos pero hemos añadido el queso de Burgos que suaviza mucho el sabor de la ensalada  y el resultado  es muy … Seguir leyendo

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Bonito con tomate

El bonito del norte forma parte de la excelencia culinaria del Cantábrico, para saborear sus recetas partimos de  buena materia prima, la preparación del bonito, consiste  en no cocinar en exceso el pescado para que no se reseque. Es cierto, … Seguir leyendo

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Conchiglie, pasta con sabor marinero

Entre los tipos de pasta, encontramos la pasta larga, corta y las rellenas… Tan gustosa como aquello con lo que la combines. En esta receta hemos elegido una pasta pequeña y hueca, así la salsa queda dentro de la pasta … Seguir leyendo

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Mollejas de cordero al chilindrón

Las mollejas de cordero son un bocado de textura y sabor suave que hoy elaboramos con una rica salsa al chilindrón. En su origen,  esta salsa es una preparación  elaborada a partir de carne, especialmente de ave, con pimientos,  vino blanco, … Seguir leyendo

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Salsa de tomate y mas

Otra receta de salsa de tomate pero enriquecida con más ingredientes que le aportan un fantástico sabor y que nos sirve como acompañamiento de cualquier plato. Ingredientes: 2  kg  de tomates, aceite de oliva, 2 cebollas, peladas y picadas, 2 … Seguir leyendo

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Salsa de tomate y conserva

Todos los años en “La Gurriata”  tenemos la suerte de compartir,  una buena tomatada de la huerta de nuestros amigos, así que  para aprovechar bien los tomates y no tirar ni uno, además de  comer  muchas ensaladas, gazpacho y salmorejo, … Seguir leyendo

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Tabule con bonito

Esta receta resulta un plato refrescante al que se puede añadir prácticamente cualquier producto. Es un plato  muy práctico e ideal para el verano porque lo preparamos con antelación y se come frío. Ingredientes: 250 gr. de cuscús,  1 tomate … Seguir leyendo

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Falsos crêpes rellenos de setas

Se puede hacer una dieta  más divertida y agradable  echándole un poco de imaginación. La receta de hoy es  ligera, con una presentación diferente y nos puede servir  para un almuerzo o una cena,  acompañándolas de una ensalada conseguimos un … Seguir leyendo

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Lubina al horno con sofrito suave de tomate

La lubina es un pescado blanco con poca grasa, muy digestivo y está muy rico. La mejor época de las lubinas salvajes es en los meses fríos, aunque su precio es más elevado pero durante todo el año se pueden … Seguir leyendo

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Cangrejos de rio con un toque picante

Hoy tenemos unos cangrejos de río que hemos  preparado con una salsita picante rica, rica, lo mejor  sin duda es la salsa,  imprescindible acompañar con un buen pan para mojar en ella. Riquísimos. Los que hemos cocinado son comprados en … Seguir leyendo

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Lomos de merluza con vinagreta de tomate

Es una receta fresca y ligera para los días de calor. Puedes preparar esta receta con cualquier pescado en filetes, lubina, dorada rodaballo, lenguado, gallo… Ingredientes: 750 gr de merluza, 2  cebolletas, 4  tomates (yo he usado tomates pera maduros),  … Seguir leyendo

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Tabule con boquerones en vinagre

El Tabulé es una ensalada típica del norte de África cuyo ingrediente principal es la sémola de trigo (ya sea trigo bulgur o cuscús) con tomate, pepino, cebolla,…  aderezada con aceite de oliva, zumo de limón y especias aromáticas. Ingredientes: … Seguir leyendo

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Nuestra Paella

Como es nuestro plato más internacional,  cuando un español  reside en el extranjero, se ve obligado a preparar esta receta y casi siempre para muchos comensales. Este es el motivo por el que esta Paella,  va dedicada a mi sobrino, … Seguir leyendo

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Calabacin salteado con tomates cherry

Hoy sí que tenemos una receta, fácil, sencilla y barata,  te  puede servir como un primero ligero o  como una guarnición para carnes o pescados. Ingredientes: 2 calabacines medianos, tomates cherrys, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y  orégano. … Seguir leyendo

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Tomates gratinados

Deben existir miles de platos en los que el tomate es el ingrediente principal o el elemento clave. Debido a su color, sabor y variedad, el tomate ha recorrido un largo camino desde las antiguas civilizaciones aztecas, hasta convertirse en … Seguir leyendo

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Pollo al horno con patatas y piquillos

Esta es una receta que se hace sola de lo fácil que es, sólo tienes que poner los ingredientes en la cazuela, meterla en el horno y en un buen rato la tienes lista. Es un plato barato y fácil … Seguir leyendo

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Ensalada de patata con boquerones en vinagre

Es una ensalada muy sabrosa y estupenda para los días de calor. Puedes tener los boquerones y las patatas preparadas con antelación y solo montar la ensalada para servir. Ingredientes: 2 patatas grandes, 2 huevos, 1 cebolleta,  tomates cherry, canónigos, … Seguir leyendo

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Salmonetes con aceite de tomate y cebollino

Los salmonetes de roca es un pescado con un sabor muy peculiar  que resulta estupendo a la plancha. Esta receta es muy fácil y aporta la novedad de la emulsión de tomate y de cebollino que marida muy bien con … Seguir leyendo

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