Archivo de la etiqueta: Verduras

Hojaldre de calabacín y bonito

Las tartas de hojaldre con verduras son una receta muy fácil y socorrida para una cena o un menú para llevar al trabajo. Los ingredientes que puedes utilizar son muy variados y siempre con buenos resultados. Ingredientes: 1 lámina de … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos y Tapas, hoy cocinamos juntos, Tartas Saladas | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Chips especiados de calabacín

Es una receta muy fácil de hacer, el resultado son unas laminas de calabacín ligeras,  con el sabor de las hierbas y  el parmesano,  animan el sabor del calabacín. Animaros y probar nuevas recetas incorporando diferentes especias, polvo de ajo, … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Alcachofas fritas con harina de garbanzos

La alcachofa o alcaucil, Cynara scolymus, es  sin duda una de las verduras más apreciadas por sus propiedades nutricionales y por su valor en la gastronomía tradicional. Cuando vayas a comprar alcachofas/alcauciles elige las que veas más verdes, prietas y … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Acelgas rellenas con mousse de salmón

Hay muchas recetas de acelgas  hervidos, potajes, croquetas… Casa muy bien con legumbres y con  patata y casi siempre se suelen tomar hervidas con una patata o rehogadas con unos ajos, para comerla lo más natural posible.  También  cruda,  cuando … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , | 17 comentarios

Ossobuco a la sidra

Nos gusta mucho la melosidad  de la carne del ossobuco (jarrete con hueso), un guiso de los de toda la vida  que  vamos variando con diferentes vinos o con la forma de cocinarlo, en cacerola en el horno pero siempre … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , , , | 8 comentarios

Lentejas con verduras en wok

Como estamos en el año de las legumbres, os propongo una receta  saludable  y  fácil donde combinamos las lentejas con unas verduras crujientes que hacemos en el wok. Ingredientes: 300 gr de lentejas Pardinas, 1 cebolleta, 1 puerro,  1  tomate … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Fideuá vegetal

Este mes me he animado a participar en el reto Reto de Cooking the chef  dedicado,  en esta ocasión,  a la chef Carme Ruscalleda, la cocinera  con más estrellas Michelín del mundo. Su cocina es pura, de sabores marcados,  finos, … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , | 12 comentarios

Arroz, 6 recetas fáciles para disfrutar

Hoy quiero compartir con vosotros unas recetas de arroz que son fáciles de preparar y que nos dan un resultado estupendo. Tenemos la suerte que el arroz combina bien con casi todos los ingredientes, verduras, carne, mariscos, pescado… toda están … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Platos Únicos | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Recetas con legumbres, 6 ideas con pocas calorías

Cuando hablamos de legumbre lo hacemos de  un alimento sano, nutritivo y equilibrado. Se recomienda incluir las legumbres 2 o 3 veces a la semana como plato principal de la comida de mediodía. Es un plato básico de la cultura … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , | 2 comentarios

Coliflor especiada, asada en el horno

La receta de hoy es una  técnica que he visto en muchos blogs sobre todo anglosajones pero nunca la había preparado. Se trata de asar la coliflor  en el horno, cortada en  ramilletes pequeños. El  experimento nos encantó  queda  muy … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , | 1 Comentario

Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Hoy tenemos un arroz de temporada,  arroz  con alcachofas, ajos tiernos  y habas.  Es un arroz que se hace en invierno o principio de primavera,  aprovechando la temporada de las verduras, una receta con todo el sabor de la huerta. … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Crema de espinacas con anchoas y tejas de parmesano

Es una crema que sabe mucho a espinacas y la teja de parmesano le da una presentación diferente, la combinación es exquisita. Completan este plato las anchoas que dan una armonía estupenda. Ingredientes: 500 gr de espinacas frescas,  200  ml … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Pastel de lombarda con crema de calabaza

La lombarda tiene un  sabor ligeramente dulce  y el  atractivo  color morado o púrpura de sus hojas hace que resulte una combinación muy bonita en los platos. Suele ser un plato típico de la Navidad, por lo menos en mi … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Salchichas a la napolitana

Es imposible resistirse a una receta tan sencilla  y  tan rica  como estas  salchichas con pimientos, un plato que proviene de la gastronomía  napolitana,  donde sacan un gran partido a los ingredientes más naturales y sencillos. Ingredientes: 8 butifarras/ salchichas … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Verduras salteadas con huevo poche

Las verduras salteadas en el wok quedan estupendas, es una técnica de cocción rápida, sencilla y muy saludable,  las verduras quedan tersas, conservando todos sus aromas doradas y crujientes, a mi gusto mucho mejor que hervidas. En esta receta hemos … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas, hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Fideos con carne de cocido

Hoy tenemos una receta de aprovechamiento con la carne de cocido, denominada en muchas regiones como “ropa vieja”. Las recetas que podemos preparar para aprovechar estos restos son muchas y todas están buenísimas pero la de hoy es como hacer … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Ossobuco de ternera al horno

Hay muchas variantes a la hora de preparar  la receta de ossobuco al horno, se puede acompañar con distintas verduras, aromatizarlo con vino o algún licor, en su jugo… la receta de hoy  es muy sencilla  y el tiempo de … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Segundos Platos | Etiquetado , , , , , , , , | 2 comentarios

Ensalada de pollo con verduras asadas

Esta ensalada es perfecta para aprovechar un poco de pollo asado/cocido y esas  verduras asadas que tenemos “despistadas” y que no son suficientes para un solo plato. La combinación resulta estupenda, fácil, ligera y rapidísima. Ingredientes: 3 berenjenas medianas, 1 … Seguir leyendo

Publicado en Ensaladas, hoy cocinamos juntos | Etiquetado , , , , , , , , , | Deja un comentario

Calabacines rellenos de bonito y champiñon

Hoy vamos a preparar unos calabacines luna rellenos,  esta variedad de calabacines  me parece ideal para rellenar  por su forma redondeada, son más vistosos  y fáciles de preparar y quedan estupendos para la presentación, espero que te gusten. Ingredientes: 1 … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Canelones de guacamole con salmorejo

Bueno ya estamos en verano y este año nos ha sorprendido con mucho calor. La receta de hoy es sana, fácil y fresca, creo que ideal para degustar en los días de verano y no tardar mucho en prepararla. Tenemos … Seguir leyendo

Publicado en hoy cocinamos juntos, Primeros Platos | Etiquetado , , , , , , , , , | 3 comentarios