Archivo de la etiqueta: Alcachofas

Arroz con conejo

Esta es una receta tradicional de arroz con conejo, con un toque especial al final de la cocción que le aporta un sabor especial, un plato sabroso, nutritivo y saludable. La carne de conejo es muy recomendable por ser una … Seguir leyendo

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Recetas de entrantes originales para los menús navideños

Ya tenemos aquí de nuevo la Navidad y como todos los años nos reunimos con la familia y los amigos y tenemos que preparar el menú para que les guste a todos. Estar en estas fechas no implica que tengamos … Seguir leyendo

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Alcachofas fritas con harina de garbanzos

La alcachofa o alcaucil, Cynara scolymus, es  sin duda una de las verduras más apreciadas por sus propiedades nutricionales y por su valor en la gastronomía tradicional. Cuando vayas a comprar alcachofas/alcauciles elige las que veas más verdes, prietas y … Seguir leyendo

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Arroz con habitas, ajos tiernos y alcachofas

Hoy tenemos un arroz de temporada,  arroz  con alcachofas, ajos tiernos  y habas.  Es un arroz que se hace en invierno o principio de primavera,  aprovechando la temporada de las verduras, una receta con todo el sabor de la huerta. … Seguir leyendo

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Alcachofas con butifarra esparracada

La receta de hoy, butifarra esparracada,  es un clásico de la cocina catalana, se hace mucho en la temporada de setas,  en  revuelto  pero hoy la he preparado con unas alcachofas, como lleva tan pocos  ingredientes resulta un plato muy … Seguir leyendo

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Arroz al curry con verduras

Este arroz es sencillo y rápido de elaborar. El curry le  aporta al plato un aroma diferente y un sabor muy agradable. Ingredientes: 400 gr. de arroz, 300 gr de magro de cerdo,  4 alcachofas, 4 dientes de ajo, ½ … Seguir leyendo

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Alcachofas a la cordobesa

Es una receta tradicional de la gastronomía cordobesa, las alcachofas a la montillana  se cocinan con una rica  salsa y lomo de cerdo. En esta receta hemos variado algunos ingredientes de la receta.  Los cambios que hemos realizado hacen que … Seguir leyendo

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Nuestra Paella

Como es nuestro plato más internacional,  cuando un español  reside en el extranjero, se ve obligado a preparar esta receta y casi siempre para muchos comensales. Este es el motivo por el que esta Paella,  va dedicada a mi sobrino, … Seguir leyendo

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Arroz meloso con alcachofas y langostinos

Antes de terminar este año la temporada de las alcachofas, merece la pena probar esta receta de arroz meloso que combina de maravilla con las alcachofas y los langostinos y estoy segura  que os gustará. Ingredientes: 350 gr de arroz, … Seguir leyendo

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Alcachofas con gulas a la vizcaina

Como ya la temporada de la alcachofa está a punto de finalizar, antes de que acabe os dejo esta sencilla y fácil receta que resulta muy buena. Ingredientes: 6 – 8  alcachofas, 4 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 paquete … Seguir leyendo

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Alcachofas al Parmesano con jamón

Las alcachofas en temporada, cuando son tiernas,  así a la plancha  poco hechas,  al dente con un punto crujiente, es la forma más saludable de consumirlas y  solas o acompañadas de alguna salsa, son un auténtico manjar. Ingredientes: Alcachofas, limón, … Seguir leyendo

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Arroz con atún en conserva y alcachofas

Receta sencilla y rica, un arroz que recomiendo sobre todo cuando tenemos las alcachofas en temporada,  lo completamos con atún en conserva así tenemos un plato único con un sabor estupendo. Ingredientes: 350 gr de arroz bomba, 250 g de … Seguir leyendo

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Alcachofas salteadas con jamón

Las alcachofas con jamón  es un plato fácil de hacer y muy sabroso. Puedes utilizar corazones de alcachofas en conserva,  los encuentras en el mercado de gran calidad  pero yo prefiero en temporada que sean naturales aunque necesitaremos algo más … Seguir leyendo

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Caldereta de cordero con alcachofas

Esta caldereta une  en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y los guisantes. Los cocinamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado al cocinarlo por lo  … Seguir leyendo

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Arroz del “Senyoret”

Es un arroz de marisco, pero para “señoritos”, es decir, con las gambas peladas, los mejillones sin sus conchas, el calamar cortado en  trozos pequeños, vamos, para no tener que mancharse los dedos. Los que hayáis visitado la Comunidad Valenciana … Seguir leyendo

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Revuelto de Boletus con alcachofas y morcilla de Burgos

Continuamos en temporada de setas y seguimos disfrutando  de los fantásticos sabores que nos aportan en cualquier receta. La forma de los boletus edulis es muy característica, es una seta que generalmente tiene mayor pie que sombrero, sobre todo siendo … Seguir leyendo

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Arroz con costillas adobadas y alcachofas

Un arroz muy sencillo, con mucho sabor y con las alcachofas empezando la temporada  que son tiernas y de un tamaño mediano, dan un resultado estupendo. Ingredientes: 300 gr. de arroz, (lo ponemos en un cuenco para que sea más … Seguir leyendo

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Arroz de la tía Sofía

Este arroz se lo debemos a una hermana de mi abuela, la tía Sofía que lo preparaba con algunas verduras y los taquitos de jamón y de chorizo, ahora en casa lo preparamos el típico día que no sabes que … Seguir leyendo

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