Archivo de la etiqueta: Setas

Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es uno de los grandes clásicos de la cocina, no está muy claro su origen, francés, inglés pero conocido en todo el mundo. El Beef Wellington es un plato tradicional inglés de solomillo de ternera cubierto con … Seguir leyendo

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Solomillo relleno de setas

El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo.  En este … Seguir leyendo

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Recetas con legumbres, 6 ideas con pocas calorías

Cuando hablamos de legumbre lo hacemos de  un alimento sano, nutritivo y equilibrado. Se recomienda incluir las legumbres 2 o 3 veces a la semana como plato principal de la comida de mediodía. Es un plato básico de la cultura … Seguir leyendo

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Setas con tomate

Hoy os proponemos un delicioso plato con setas, sencillo, económico y muy rápido de preparar. Las setas y los tomates,  destacan por su bajo contenido en grasas, otra buena razón para preparar esta receta después de las fiestas. Ingredientes: 500 … Seguir leyendo

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Verduras salteadas con huevo poche

Las verduras salteadas en el wok quedan estupendas, es una técnica de cocción rápida, sencilla y muy saludable,  las verduras quedan tersas, conservando todos sus aromas doradas y crujientes, a mi gusto mucho mejor que hervidas. En esta receta hemos … Seguir leyendo

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Calabacines rellenos de bonito y champiñon

Hoy vamos a preparar unos calabacines luna rellenos,  esta variedad de calabacines  me parece ideal para rellenar  por su forma redondeada, son más vistosos  y fáciles de preparar y quedan estupendos para la presentación, espero que te gusten. Ingredientes: 1 … Seguir leyendo

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Salteado de setas con garbanzos

La receta que os traigo hoy,  es  una recta rápida, baja en calorías, podéis  aprovechar  los garbanzos que sobran  del cocido o  usar los cocidos de bote sin problema, se prepara en poco tiempo y el resultado es buenísimo. Ingredientes: … Seguir leyendo

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Boletus con “gulas” al aroma de pimentón ahumado

Hoy tenemos otra receta de boletus que hemos enriquecido con “gulas” pero para que no sean las típicas al ajillo, hemos cambiado con un toque de pimentón ahumado que aporta un sabor estupendo. Ingredientes: 500 gr de Boletus,  200 gramos … Seguir leyendo

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Salteado de Níscalos con Butifarra Trufada

Nos gustan mucho las setas y  aprovechamos la temporada y disfrutamos de los níscalos siempre que los encontramos, las cocino generalmente a la plancha con ajo y perejil, pero a veces se pueden hacer platos fantásticos añadiendo algún ingrediente, como … Seguir leyendo

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Espaguetis con butifarra esparracada y boletus

La botifarra  esparracada , es una receta muy típica de la cocina catalana, que traducida es  algo así como butifarra ‘desmenuzada’  se quita la piel que envuelve a la butifarra y se deshace un poco la carne que la forma, … Seguir leyendo

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Falsos crêpes rellenos de setas

Se puede hacer una dieta  más divertida y agradable  echándole un poco de imaginación. La receta de hoy es  ligera, con una presentación diferente y nos puede servir  para un almuerzo o una cena,  acompañándolas de una ensalada conseguimos un … Seguir leyendo

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Champiñones rellenos con parmesana

Estas pequeñas delicias son un excelente  aperitivo  y  son muy sencillos de hacer, las puedes tener preparadas y en el último momento gratinarlos en el horno. Ingredientes: 12 Champiñones  grandes, 200 gr de carne picada, 1 cebolla picada fina, 3 … Seguir leyendo

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Risotto de espárragos y setas

Este risotto,  es realmente muy, muy sabroso y te hará quedar  bien en cualquier ocasión que  lo prepares. Ingredientes: 350 gr de arroz especial para risotto, 1 manojo de espárragos gruesos, 150 gr de setas surtidas, 1 cebolleta, aceite de … Seguir leyendo

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Lasaña de verduras

La preparación de la lasaña suele ser laboriosa  pero tiene la ventaja que la puedes tener preparada y en el último momento solo tendréis que gratinarla en el horno, cocina sin trastos y recogida en un momento. Es una receta … Seguir leyendo

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Champiñones rellenos a la provenzal

Las setas son realmente maravillosas, si las pruebas y comienzas a incorporarlas cada vez más en tu dieta, no podrás pasar sin ellas. Son sabrosas y con un gusto único, tienes tantas variedades y estilos que puedes ir probando unas … Seguir leyendo

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Pastel de níscalos y jamón

Es un pastel que se prepara de forma rápida y tiene un resultado muy delicado. Nos resuelve una cena y cortado en pequeños cuadrados nos sirve de aperitivo. Ingredientes: 1/2 kg. de níscalos, 150gr. De jamón serrano, 6 huevos, 300 … Seguir leyendo

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Revuelto de Boletus con alcachofas y morcilla de Burgos

Continuamos en temporada de setas y seguimos disfrutando  de los fantásticos sabores que nos aportan en cualquier receta. La forma de los boletus edulis es muy característica, es una seta que generalmente tiene mayor pie que sombrero, sobre todo siendo … Seguir leyendo

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Revuelto de níscalos con jamón

El níscalo o  rovellón tiene un  característico color anaranjado, tiene un sombrero casi plano (de entre 4 y 16 cm), carnoso y de tamaño variable. El pie es grueso y hueco en el interior. La carne del níscalo es compacta … Seguir leyendo

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Boletus edulis con jamón ibérico y huevos poché

Este plato es una delicia, ahora que es tiempo de setas se puede hacer no solo con boletus, que es la que yo he utilizado, también  con setas  de cardo, níscalos o champiñones aunque  yo me quedo con el  sabor … Seguir leyendo

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Acelgas con bacon y champiñón

Esta receta de acelgas rehogadas es un plato muy socorrido que nos sirve de primer plato o  como una cena completa. Ingredientes: 1 manojo de acelgas, 2 patatas, 3 zanahorias, 250 gr. de champiñón, 150 gr. De bacon, 1 cebolleta, … Seguir leyendo

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